Цитата:
Сообщение от Gad
У тебя похоже вредной флоры гораздо больше чем полезных диких дрожжей. Еще ты усугубляешь тем чо в открытой кастрюле, время от времени, мешаешь, добавляя не нужную гадость. Смысла потом ставить под перчатку уже нет.
Можно попробовать растолочь, смешать с водой и сахаром и поставить под перчатку.
Но что бы наверняка, придется пастеризовать и добавлять дрожжи.
Растолки, смешай сахаром и водой , потом нагрей до 70 гр. Этим ты убьешь вообще все в твоем растворе. Это уже не забродит. Поэтому нужны будут дрожжи покупные, желательно винные.
|
я, по ходу, в кастрюле передерживал. Последнюю держал буквально дня 2-3, вот она кое-как еще "работает". Спрашивал знакомого, он говорит, что смородину сразу же под перчатку ставит, иначе зелье запарывается.
на днях с яблоками такую же штуку делал: дня 3-4 пюре стояло в кастрюле, сейчас под перчаткой третий день, пока "работает" хорошо.
тут было всего ведро яблок, на подходе еще ведра 3-4, более поздних сортов, потому, скажем так, технологию проверяю - раньше ничего такого не делал.