тема для любителей красиво поесть

[morgoth]

Сообщение от ЯКОВ

Осминог большой . Ноги метровые .
МОНСТР

Может, это и не ноги вовсе?

[КЛЮЧник]

Сообщение от morgoth

Может, это и не ноги вовсе?

Померял свои.....мля.....вот где МОНСТР!
Старый и жесткий....

[Швейк]

Эх... А я скоро красную икру буду жрать.
Брательник Камчатский в отпуск приезжает.
Тока бы рожа не треснула.

[Monstr]

Сообщение от Эндрю

Померял свои.....мля.....вот где МОНСТР!
Старый и жесткий....

Ну вот чего к Монстру прицепились то ??? Ноги-руки....главное ХВОСТ !!!

[D.O.C.]

Сообщение от Швейк

Эх... А я скоро красную икру буду жрать.
Брательник Камчатский в отпуск приезжает.
Тока бы рожа не треснула.

У тебя на аватарке уже треснула от уха до уха

[Швейк]

Сообщение от D.O.C.

У тебя на аватарке уже треснула от уха до уха

Это она не треснула, а с голоду опухла.

[КЛЮЧник]

Рыбный бальшой пельмень!
Скусна было...

[Швейк]

Рецепт давай, Андрюха. С какой рыбы делал ?

[КЛЮЧник]

Сообщение от Швейк

Рецепт давай, Андрюха. С какой рыбы делал ?

Да че там.....филе морского языка и тесто,ну приправы там какие то.
Не я готовил.Я придумывал

[Швейк]

Агась. Спасибо. Морского языка еще не пробовал.
Попытаюсь как нибудь такое сделать.

[doktor ha]

Морской язык... А шо це за зверь такой?????????????????

[КЛЮЧник]

Сообщение от doktor ha

Морской язык... А шо це за зверь такой?????????????????

Продается в виде филе....рыба....жЫрная!

[doktor ha]

И шо??? Прям у моря язык отрезают????:rolle yes:

[LisaAlisa]

Сообщение от Эндрю

Продается в виде филе....рыба....жЫрная!

У нас пангасиус под видом морского языка продается, по ценам очень рыбки различаются.

[КЛЮЧник]

Сообщение от LisaAlisa

У нас пангасиус под видом морского языка продается, по ценам очень рыбки различаются.

Ктож его знает ,что там?
Чешуи нет,костей нет.....но точно не минтай

[LisaAlisa]

Сообщение от ЯКОВ

Спасибо , но Я-ж не про его OLD , а как его вкусным сделать .

Яша, ты его уже съел? У меня есть варианты

[Anton]

бгггг

[КЛЮЧник]

Ассимиляция к китайской кухне идет полным ходом!

[ЯКОВ]

Сообщение от LisaAlisa

Яша, ты его уже съел? У меня есть варианты

Дык народу много . Раздал в основном . Кусок ноги оставил . Ща в морозилки , без присосок и кожи .

[Anton]

Сообщение от Эндрю

Ассимиляция к китайской кухне идет полным ходом!

корейцы

[mals]

Сообщение от doktor ha

Морской язык... А шо це за зверь такой?????????????????

пангасиус.

Это морской окунь. Почти безкостный и адски вкусный.

[Лёд]

блин апну темку ...

летний ужин так скать ... мясо говядина точнее козлятина .. сначало на час кусок мякоти наверное с пол кило чуть больше но можно больше просто пропорции другие .. в красное вино ... примерно пол стакана чуть больше ..потом шпигуем мясо маленькими кусочками сала потому как говядина сама по себе мясо суховатое и попутно разрезанными дольками чеснока ..потом все это дело солим немного хмели сунелли лук ми укроп свежий если есть ..ну и все это дело в рукав для запекания .. долив ещё пол стакана вина того же красного .. но не сладкого или полусладкого
.. не забываем сразу прокалывать дырочки зубочистками .. штук пять .. потом в духовку на 40-50 минут сразу температура 250.. 20 минут ..потом 200 ..20 минут потом..можно разрезать рукав и ещё 10 минут подсушиваем ..всё ..картойка зажареная салом и редиска это так скать для антуража ..

[ДЖуЛиана]

Хочу попробовать....

[Лолка]

Сообщение от mals

пангасиус.

неа. рыбы разные
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%...BB%D0%B5%D1%8F

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%...E0%F1%E8%F3%F1


2Яша, осьминого у меня отец готовил. а еще с него крутили фарш и делали каклеты ))

2Лед, как все вкусно... с прошедшим, кстате

[ЯКОВ]

Спасибо всем за советы . Я наверное не правильно сформулировал вопрос , .... как его готовить на берегу моря , когда только из моря , а не из магаза , и когда нет вина и прочих кулинарных изысков . А только Я , огонь и осминог ..., ну и специи . Понял только одно , что его надо отпинать , и не слабо ........................................... Хотя тема уже не актуальна

[LisaAlisa]

Сообщение от ЯКОВ

Хотя тема уже не актуальна

Съел сырым или отобрали?

[Амба]

Сообщение от LisaAlisa

Съел сырым или отобрали?

Вероятнее всего, не помнит

[Лолка]

Способ приготовления. Оторвать щупальца и засасывать сырьем.

Комментарий эксперта. «Если под рукой нет ничего подходящего для убийства осьминога, можно использовать самый примитивный способ – просто откусить ему глаза. Их можно выплюнуть. Основной источник калорий в осьминоге – щупальца. Только будь осторожен: некоторое время после смерти тело животного рефлекторно подрагивает и щупальце может зацепиться присосками за твое горло. Тогда надо хорошенько прокашляться. Мясо жесткое, но питательное. Вкус терпимый. Очень богато белками».

Риски. Если ты задумал съесть сырого осьминога, ешь сразу, как только убил. На туше очень быстро размножаются бактерии, поэтому отложить добычу на ужин не получится. Также следует учитывать, что осьминоги кусаются. (с) http://wwww.funlol.ru/10578-hochu-vse-sest.html

Как выбрать
1.Загляните в глаза осьминогу. Если они прозрачные, это хорошо. Если мутные – откажитесь от покупки.
2.Кожа не должна быть порванной, не должна отслаиваться.
3. Цвет – светло коричневый.
4.Если покупаете консервированных осьминогов, ориентируйтесь на дату упаковки, срок хранения и отсутствие ненужных ингредиентов.
Как хранить
1.Лучше всего свежего осьминога отварить и положить в вакуумную упаковку, заморозить и только тогда хранить. Сырым хранить нельзя, даже в заморозке.
2. Свежего осьминога можно хранить даже в вакууме не больше 3-х дней.
Как съесть
1. Народы Малайзии едят осьминога сырым, пока еще щупальца шевелятся.
2. Прежде чем отварить мясо, надо его отбить – оно будет мягче.
3.Перед тем, как варить, надо опустить в кипящую воду несколько раз. Иначе кожица будет рваться.
4. Варится 20-30 минут в воде без соли со специями.
5.Можно потушить осьминога. Сделать к нему овощи al dente, не добавляя масла. Получится теплый салат с осьминогом. (с)
http://health.obozrevatel.com/diet/1...yatelnosti.htm


Несмотря на малоподвижный образ жизни, мясо "восьмирукого" достаточно твердое. Поэтому для начала его необходимо хорошенько отбить. Иногда его колошматят прямо о борт лодки или причал, но чаще на кухне — с помощью молотка. В Гонолулу местные мастерицы используют для этих целей стиральные машины.

Осьминога едят сырым, но если подвергать его кулинарной обработке, важно соблюсти время, иначе он станет "резиновым". Причем уследить данный момент не так-то просто: все зависит от размера моллюска и его возраста. Порой хватает пяти минут, иногда необходимо три часа.

Киприотские кулинары тратят на этот процесс больше суток: отмачивают, маринуют, варят. Заправляют обычно смесью из оливкового масла и уксуса. Корейцы смотрят на вещи проще: моют молодого осьминога в морской воде, мелко рубят, поливают уксусом с красным перцем и подают к столу, пока щупальца еще шевелятся.

Осьминог весом двести семьдесят килограммов и с щупальцами длиной около десяти метров был обнаружен на западе Канады. Такой гигант, к сожалению, несъедобен. В пищу идет только спрут обыкновенный. На тарелке его сладковатая плоть лучше всего сочетается с бобовыми, картофелем, томатами, рисом и пастой.

В Испании очень любят "восьмируких". В Барселоне маленьких осьминожек зажаривают в сухарях. В Галисии их отваривают и заправляют паприкой, оливковым маслом и подают с картошкой. На Канарах из осьминогов стряпают рагу — "канарская касуэла". В Каталонии этих морских тварей готовят по особой рецептуре в глиняном горшочке. И в любом прибрежном городке вы сможете заказать рис, сдобренный чернилами осьминога. (с)
http://veslo.org/v/6253.html


а, ну и приятного аппетиту гг

пыс. про откусить глаз - понравилось ггг

[Totoro]

Сообщение от Лолка

пыс. про откусить глаз - понравилось ггг

вообще, глаза не откусывают, а перекусывают нерв находящийся между глазами - это самый гуманный и быстрый способ убить осьминога

[Лолка]

Сообщение от Totoro

вообще, глаза не откусывают, а перекусывают нерв находящийся между глазами - это самый гуманный и быстрый способ убить осьминога

спасибо большое, буду знать
а то бы мучалсо бедный осьминожег в предсмертной агонии от боли адской с откусаными Лолкой глазами

[Pavel_VL]

"Убить Осьминога II"

[КЛЮЧник]

Сообщение от Pavel_VL

"Убить Осьминога II"

*Спрут*-фильма про итальянскую мафию...

[D.O.C.]

Лолка - зараза! Раздразнила. А живые они вкуснее.

[Pavel_VL]

Ням ням)))))

[ДЖуЛиана]

Курица с 40 зубчиков чеснока

Самое тягомотное - начистить 40 зубчиков чеснока (это примерно одна китайская упаковка из 3 головок)

Если у вас есть глубокая гусятница - берем целую куру, у меня - глубокая сковорода, поэтому порубила куру на запчасти. Запчасти обсушить, натереть перцем, солью, травками, целую куру натереть также внутри. Обжарить до корочки на сковородке.

Положить в гусятницу/сковороду половину чеснока , положить куру, внутрь сунуть несколько лаврушек и пучок зелени (или к чесноку положить лаврушек и покромсать зелень). Налить полстакана сухого вина (в рецепте красное, можно белое, у меня было пиво). Положить на обжареные кусочки оставшиеся дольки чеснока.
Поставить в холодную духовку, плотно накрыть крышкой и сразу включить на максимум ( у меня 250 С). Через полчаса достать, перевернуть (если целая птица, если куски, то не доставать) и при открытой крышке при 180 С доводить еще полчаса в духовке.

Все. Чеснок отдаст много вкуснющего сока, сам будет очень мягким. В рецепте предлагается достать чеснок, размять вилкой и намазать на багет. Я слила сок вместе с чесноком в блендер, добавила сливок и тертого сыра, немного поварила - получился сливочно-чесночный соус. которым очень вкусно было полить гарнир.

мое фото


целая курица (не мое)

[Лолка]

Сообщение от Pavel_VL

Ням ням)))))

и, главное, глазья то пооткусаны


2Джули, ай, рукоблудница )))

[Амба]

Сообщение от Pavel_VL

Ням ням)))))

Хорошие такие зубы.
Кто кого?
Ням ням

[Pavel_VL]

его я уже сожрал. сейчас у другого посмотрю...
Да ужас)))

[Лолка]

Павел, глаза! глаза откусывай!

[Амба]

Сообщение от Pavel_VL

.. сейчас у другого посмотрю...
Да ужас)))

Гыыыыыы!!!
Обломанные спички нужно было пихать ))))))))))))
Хичкок )))))))))))))